Beste methode voor het koken van gepocheerde krab

Krab is een veelzijdige zeevruchten die op verschillende manieren kan worden gekookt, maar stropen is een methode die de delicate smaak en textuur naar voren brengt. Pocheren is een zachte kooktechniek waarbij je de krab in een smaakvolle vloeistof laat sudderen tot hij perfect gaar is. Het koken van gepocheerde krab lijkt in eerste instantie misschien intimiderend, maar met de juiste ingrediënten, apparatuur en technieken kun je een gerecht creëren dat zeker indruk zal maken op je gasten. Of je nu een visliefhebber bent of een culinaire liefhebber, het leren koken van gepocheerde krab is een vaardigheid die je kookspel naar een hoger niveau kan tillen. In dit artikel onderzoeken we de beste methode om gepocheerde krab te bereiden, van het selecteren van de juiste ingrediënten tot het beheersen van het kookproces. Dus laten we erin duiken en de geheimen ontdekken van het maken van een heerlijke en sappige gepocheerde krabschotel!

Voordelen van het stropen van krab

Pocheren is een uitstekende kookmethode voor krab, omdat het de delicate smaak en textuur van het vlees behoudt. In tegenstelling tot koken, waardoor de krab taai en rubberachtig kan worden, kookt stroperij het vlees zachtjes, wat resulteert in een sappig en mals gerecht. Door te pocheren kun je de krab ook voorzien van smaken uit het kookvocht, dat van alles kan zijn, van witte wijn en kruiden tot kokosmelk en specerijen.

Een ander voordeel van het stropen van krab is dat het een gezonde kookmethode is. Omdat de krab in vloeistof wordt gekookt, heeft hij geen extra vet of olie nodig, waardoor het een geweldige optie is voor degenen die op hun calorie-inname letten. Omdat de krab in een smaakvolle vloeistof wordt gekookt, is het bovendien niet nodig om extra zout of kruiden toe te voegen, omdat deze veel natrium kunnen bevatten.

Over het geheel genomen is stroperij een uitstekende kookmethode voor krab, waarbij de delicate smaak en textuur van het vlees behouden blijft en tegelijkertijd heerlijke smaken uit het kookvocht worden toegevoegd.

Het selecteren van de juiste ingrediënten

Als het gaat om het bereiden van gepocheerde krab, is het selecteren van de juiste ingrediënten cruciaal voor het creëren van een heerlijk gerecht. Hier zijn enkele tips voor het selecteren van de beste ingrediënten:

- Krab: begin met het selecteren van de meest verse krab die je kunt vinden. Zoek naar krab die nog leeft of de afgelopen 24 uur is gekookt en schoongemaakt. Verse krab heeft een zoete, zilte geur en stevige, smetteloze schelpen.

- Vloeistof: Het kookvocht is een essentieel onderdeel van het stropen van krab. Je kunt alles gebruiken, van witte wijn en kruiden tot visbouillon, kokosmelk of zelfs bier. De sleutel is om een vloeistof te selecteren die de delicate smaak van de krab aanvult.

- Aromaten: Aromaten zoals knoflook, sjalotten, gember en citroengras kunnen diepte en complexiteit aan het kookvocht toevoegen. Kies aromaten die de smaken van de vloeistof en de krab aanvullen.

- Kruiden: Hoewel voor stroperij niet veel kruiden nodig zijn, kunnen een paar eenvoudige ingrediënten smaak aan het gerecht toevoegen. Zout, peper en een scheutje citroensap zijn alles wat je nodig hebt om de smaak van de krab te versterken.

Houd er bij het selecteren van uw ingrediënten rekening mee dat minder meer is. De schoonheid van gepocheerde krab is de delicate smaak van het vlees, dus je wilt het niet overheersen met te veel sterke smaken.

Het kookproces beheersen

Nu je je ingrediënten hebt geselecteerd, is het tijd om het kookproces onder de knie te krijgen. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het stropen van krab:

1. Breng het kookvocht aan de kook: Begin met het verwarmen van het kookvocht in een grote pan op middelhoog vuur. Breng de vloeistof aan de kook, maar laat hem niet koken.

2. Voeg de aromaten toe: Zodra de vloeistof kookt, voeg je je aromaten toe. Je kunt knoflook, sjalotjes, gember, citroengras of andere aromaten gebruiken die je hebt geselecteerd.

3. Voeg de krab toe: Voeg de krab voorzichtig toe aan de pan en zorg ervoor dat deze volledig ondergedompeld is in het kookvocht.

4. Dek af en laat sudderen: Dek de pan af en laat de krab 8-10 minuten sudderen, of tot hij gaar is. Je weet dat de krab gaar is als de schelpen helderrood worden en het vlees stevig en ondoorzichtig is.

5. Verwijder de krab: Haal de krab voorzichtig uit de pot met een tang of een schuimspaan en leg hem op een serveerschaal.

6. Kookvocht afgieten en inkoken: Giet het kookvocht door een fijnmazige zeef om eventuele vaste stoffen te verwijderen. Doe de vloeistof terug in de pan en laat op middelhoog vuur sudderen tot de helft is ingekookt.

7. Serveer: Giet het ingekookte kookvocht over de krab en serveer onmiddellijk.

Denk eraan om voorzichtig te zijn bij het hanteren van de krab, omdat het vlees delicaat is en gemakkelijk uit elkaar valt. Je kunt gepocheerde krab warm of koud serveren, afhankelijk van je voorkeur.

Conclusie

Het koken van gepocheerde krab lijkt misschien intimiderend, maar met de juiste ingrediënten, uitrusting en technieken is het een vaardigheid die iedereen onder de knie kan krijgen. Pocheren is een zachte kookmethode waarbij de delicate smaak en textuur van het vlees behouden blijven, en waarmee u de krab kunt voorzien van heerlijke smaken uit het kookvocht. Door de meest verse krab en de juiste ingrediënten te selecteren en het kookproces onder de knie te krijgen, kunt u een gerecht creëren dat zeker indruk zal maken op uw gasten. Dus waarom probeer je de gepocheerde krab niet eens en til je kookspel naar een hoger niveau?

Gepocheerde maaltijdideeën voor Krab

Mini-bladerdeeghapjes gevuld met krab

Je kunt nooit genoeg bijgerechten hebben, dus probeer Crab-Stuffed Mini Puffs eens. Dit recept is goed voor 12 porties met 311 calorieën , 6 gram eiwit en 25 gram vet per portie. Voor 84 cent per portie dekt dit recept 5% van je dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen. 1 persoon was onder de indruk van dit recept. Als je room, dille, eieren en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Van voorbereiding tot bord duurt dit recept ongeveer 50 minuten . Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Met een spoonacular score van 29% is dit gerecht nogal slecht. Als je dit recept lekker vindt, bekijk dan deze vergelijkbare recepten: Crab Cake Stuffed Shrimp , Crab Salad Stuffed Pita Pockets en Spinach Cheese Puffs .

Krabkoekjes

Crabcakes zijn misschien een goed recept om je hor d'oeuvre receptenbox uit te breiden. Dit pescotarische recept is voor 4 personen en kost $4,68 per portie . Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 29 g eiwit , 8 g vet en in totaal 285 calorieën . 7 mensen waren blij dat ze dit recept probeerden. Dit recept van Foodnetwork vereist peper, augurken, bosui en zout. Van bereiding tot het bord duurt dit recept ongeveer 1 uur en 20 minuten . Over het geheel genomen verdient dit recept een solide spoonacular score van 74% . Vergelijkbare recepten zijn Broiled Crab Cakes , Classic New England Crab Cakes en Crab Cakes Eggs Benedict .

Gebakken varkenskoteletten

Gebakken varkenskoteletten zijn misschien wel het hor d'oeuvre waar u naar op zoek bent. Dit recept is voor 6 personen en kost 18 cent per portie. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 1 g eiwit , 0 g vet en in totaal 48 calorieën . Voor dit recept van Allrecipes hebt u worcestersaus, gedestilleerde azijn, zout en gemalen peper nodig. 1 persoon was onder de indruk van dit recept. Het is een goede optie als u een glutenvrij, zuivelvrij en fodmap-vriendelijk dieet volgt. Van bereiding tot het bord duurt dit recept ongeveer 35 minuten . Rekening houdend met alle factoren verdient dit recept een spoonacular score van 0% , wat voor verbetering vatbaar is. Gebruikers die dit recept lekker vonden, vonden ook Aziatische gebakken vis , Gebakken krabkoekjes en Gebakken peer- en prosciuttotoast lekker.

Krabdip met knoflookzoutjes en geroosterde kerstomaatjes

Als je meer pescatarische recepten aan je repertoire wilt toevoegen, is Krabdip met knoflookzoutjes en geroosterde kerstomaatjes misschien een recept dat je zou moeten proberen. Eén portie bevat 753 calorieën , 21 gram eiwit en 70 gram vet . Dit recept is voor 4 personen. Voor $ 5,49 per portie dekt dit recept 27% van uw dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. 5 mensen vonden dit recept smaakvol en bevredigend. Het wordt u aangeboden door Foodnetwork. Als je roomkaas, mayonaise, zoute crackers en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Het is perfect voor de Super Bowl . Het werkt het beste als hor d'oeuvre en is in ongeveer 25 minuten klaar. Alles bij elkaar genomen hebben we besloten dat dit recept een lepelscore van 68% verdient . Deze score is solide. Probeer Stripsteak met geroosterde kerstomaatjes en groentepuree , Kip en Papillote met basilicum en kerstomaatjes , en Kabeljauw met kikkererwten, prei, boerenkool en geschroeide kerstomaatjes voor soortgelijke recepten.

Overheerlijke krabvleespan geschroeide filets

Als je meer glutenvrije, oer- en fodmap-vriendelijke recepten aan je repertoire wilt toevoegen, is Mouthwatering Crabmeat Pan Seared Filets misschien een recept dat je zou moeten proberen. Dit recept is voor 2 personen. Eén portie bevat 1086 calorieën , 83 g eiwit en 82 g vet . Voor $ 16,51 per portie dekt dit recept 39% van uw dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. Het wordt u aangeboden door Allrecipes. Een paar mensen hebben dit recept gemaakt, en 15 zouden zeggen dat het een succes was. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 25 minuten . Een mengsel van boter, olijfolie, filet mignon-steaks en een handvol andere ingrediënten is alles wat nodig is om dit recept zo heerlijk te maken. Het werkt goed als een prijzig hoofdgerecht. Alles bij elkaar genomen hebben we besloten dat dit recept een lepelscore van 70% verdient . Deze score is solide. Overheerlijke Mushroom Pie , 6 overheerlijke parfait die je nu in je leven nodig hebt , en overheerlijke gegrilde Saltimbocca lijken erg op dit recept.

Knapperige krabsalade

Crunchy Crab Salad is misschien wel het zuivelvrije en pescotarische recept waar je naar op zoek was. Voor $ 1,38 per portie krijg je een hoofdgerecht voor 6 personen. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 12 g eiwit , 26 g vet en in totaal 363 calorieën . Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Dit recept is geliefd bij 1 foodies en koks. Een mengsel van krabvlees, erwten, chow mein-noedels en een handvol andere ingrediënten is alles wat nodig is om dit recept zo lekker te maken. Van bereiding tot het bord duurt dit recept ongeveer 10 minuten . Met een spoonacular -score van 51% is dit gerecht behoorlijk goed. Vergelijkbare recepten zijn onder andere Colorful and Crunchy Pomegranate and Spinach Side Salad , Colorful, Crunchy Apple and Chicken Salad With Fresh Mint and Basil en Crunchy Wild Alaskan Salmon Salad .

Lichte zeevruchtentaartjes

Lichte zeevruchtentaartjes duren ongeveer 30 minuten van begin tot eind. Voor 42 cent per portie dekt dit recept 2% van uw dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen. Eén portie bevat 66 calorieën , 4 g eiwit en 4 g vet . Dit recept is voor 30 personen. Een mengsel van krabvlees, garnalen, roomkaas en een handvol andere ingrediënten is alles wat nodig is om dit recept zo lekker te maken. Dit recept is geliefd bij 1 foodies en koks. Niet veel mensen vonden dit hor d'oeuvre echt lekker. Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Het is een goede optie als u een pescotarisch dieet volgt. Rekening houdend met alle factoren, verdient dit recept een spoonacular score van 0% , wat erg slecht is (maar nog steeds te verhelpen). Als u dit recept lekker vindt, bekijk dan deze vergelijkbare recepten: Chocolade-karameltaartjes , Amandeltaartjes en Blauwekaastaartjes met vijgenjam en walnoten .

Pita Fajita's

Pita Fajitas duurt ongeveer 30 minuten van begin tot eind. Dit recept is voor 4 personen. Dit hoofdgerecht bevat 425 calorieën , 35 g eiwit en 21 g vet per portie. Voor $ 1,68 per portie dekt dit recept 24% van uw dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen. Niet veel mensen hebben dit recept gemaakt en 1 zou zeggen dat het precies goed is. Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Dit recept is typisch voor de Mexicaanse keuken. Ga naar de winkel en haal cheddarkaas, ui, salsa en een paar andere dingen om het vandaag te maken. Met een spoonacular score van 62% is dit gerecht goed. Kip Pita Fajita , Krabsalade Gevulde Pita Pockets en Gezonde Spinazie Parmezaanse Dip en Pita Chips lijken erg op dit recept.

Grits 'n' Shrimp-taartjes

Het recept Grits 'n' Shrimp Tarts kan in ongeveer 30 minuten worden gemaakt. Eén portie bevat 111 calorieën , 6 g eiwit en 5 g vet . Dit pescotarische recept is voor 30 personen en kost 76 cent per portie . Een mengsel van cheddar kaas, roomkaas, filodeegtaartjes en een handvol andere ingrediënten is alles wat nodig is om dit recept zo smaakvol te maken. 1 persoon was blij dat hij dit recept had geprobeerd. Niet veel mensen vonden dit zuidelijke gerecht echt lekker. Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Over het algemeen verdient dit recept een goede spoonacular score van 44% . Als u dit recept lekker vindt, bekijk dan deze vergelijkbare recepten: Gebarbecuede garnalen & Grits , Krab- en garnalenburgers met knoflookgritsfrietjes en Chocolade-kokostaartjes .

Pittige krab dip

Spicy Crab Dip is een hor d'oeuvre voor 32 personen. Eén portie bevat 161 calorieën , 3 g eiwit en 10 g vet . Voor 53 cent per portie dekt dit recept 3% van uw dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen. Dit recept van Taste of Home heeft 1 fans. De Super Bowl wordt nog specialer met dit recept. Als u citroensap, crackers, imitatiekrabvlees en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kunt u het maken. Van voorbereiding tot bord duurt dit recept ongeveer 15 minuten . Alles bij elkaar genomen, hebben we besloten dat dit recept een spoonacular score van 0% verdient . Deze score is erg slecht (maar nog steeds te verbeteren). Probeer Spicy Radish Crab Dip , Spicy Southwestern-style Hot Crab Dip en Hot Crab Dip voor vergelijkbare recepten.

Video's voor het maken van verschillende gepocheerde gerechten in Krab-stijl

$80 In boter gepocheerde krabbenpootMay 01, 2022

Gepocheerde KrabklauwenAugust 27, 2014Of je nu een chef-kok bent met een Michelin-ster, of gewoon thuis op zoek bent naar fantastische zeevruchten, versere vis kun je niet krijgen tenzij je hem vangt...

De kunst van het stropen in boterSeptember 08, 2015Het geheim van elegante, smaakvolle kreeft? Laat zachtjes sudderen in Europese Super Premium Boter. Houd het daarom laag en langzaam...

Hoe je in boter gepocheerde zeekreeft kookt | MasterChef Canada | MasterChef WereldMarch 13, 2019Wie kan de perfecte, in boter gepocheerde zeekreeft bereiden? Schrijf je in en mis nooit meer een MasterChef-moment...

Gepocheerde kreeftenstaartJune 23, 2022een perfecte in boter gepocheerde kreeft zoals Pyet DeSpain gemaakt op #NextLevelChef is een teken van echte keukenuitmuntendheid #kreeft ...

Tips en trucs voor gepocheerde maaltijden in Krab

De do's en don'ts bij het stropen van voedsel: veelgemaakte fouten die u moet vermijdenSeptember 14, 2023Pocheren is een kooktechniek die elk gerecht naar een hoger niveau kan tillen met zijn delicate en smaakvolle resultaten. Maar ook al lijkt stropen eenvoudig, het is gemakkelijk om fouten te maken die je gerecht kunnen verpesten. In dit artikel…Lees verder

De wetenschap van het stropen van voedsel: hoe het werkt en wat er met de ingrediënten gebeurtSeptember 14, 2023Pocheren is een kooktechniek waarbij voedsel zachtjes in een vloeistof wordt gesudderd. Deze methode wordt vaak gebruikt voor delicate voedingsmiddelen, zoals vis of eieren, maar kan ook worden gebruikt voor vlees of groenten. Pocheren is een…Lees verder

Stroperij versus koken: de verschillen en welke methode u moet gebruikenSeptember 14, 2023Kookmethoden kunnen verwarrend zijn, vooral als het gaat om stropen en koken. Hoewel deze technieken op elkaar lijken, zijn er belangrijke verschillen die van invloed kunnen zijn op de uitkomst van uw gerecht. In dit artikel onderzoeken we de…Lees verder

De voordelen van het stropen van voedsel: een gezonde en vetarme kooktechniekSeptember 14, 2023Het pocheren van voedsel is een kooktechniek die al eeuwen bestaat. De afgelopen jaren is de populariteit van het medicijn weer toegenomen vanwege de gezondheidsvoordelen en veelzijdigheid ervan. Bij stroperij wordt voedsel gekookt in een…Lees verder

Verrassende voedingsmiddelen die je naast vis en eieren kunt pocherenSeptember 14, 2023Pocheren is een veelzijdige kooktechniek die vaak wordt geassocieerd met vis en eieren. Deze zachte kookmethode kan echter worden toegepast op een breed scala aan voedingsmiddelen, van fruit en groenten tot kip en vlees. In dit artikel…Lees verder

Stroperstechnieken voor beginners: een stapsgewijze handleidingSeptember 14, 2023Pocheren is een kooktechniek waarbij voedsel wordt gekookt in een vloeistof die net onder het kookpunt ligt. Het is een populaire techniek voor het bereiden van delicate gerechten zoals vis, eieren en fruit, en het is ook een geweldige manier om…Lees verder

Hoe fruit te pocheren voor heerlijke en voedzame dessertsSeptember 14, 2023Pocheren is een eenvoudige en gezonde manier om fruit te bereiden voor heerlijke en voedzame desserts. Gepocheerd fruit is niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig en kan met verschillende bijgerechten worden geserveerd. In deze gids bespreken…Lees verder

Eieren pocheren: tips en trucs voor keer op keer perfecte resultatenSeptember 14, 2023Gepocheerde eieren zijn voor velen een favoriet bij het ontbijt, maar het kan intimiderend zijn om ze thuis te maken. Als je ooit moeite hebt gehad om dat perfecte gepocheerde ei met een vloeibaar eigeel en stevig wit te krijgen, ben je niet de…Lees verder

Vis stropen 101: technieken en recepten voor schilferige en smaakvolle visgerechtenSeptember 14, 2023Vis pocheren is een veelzijdige en gezonde kooktechniek die malse, sappige en smaakvolle vis kan opleveren. Of je nu een liefhebber bent van zeevruchten of gewoon meer vis in je dieet wilt opnemen, het leren hoe je vis kunt pocheren is een…Lees verder

De kunst van het stropen van kippenborsten: tips voor zachte en sappige resultatenSeptember 14, 2023Pocheren is een kooktechniek waarbij voedsel in vloeistof wordt sudderen, waardoor vochtige en smaakvolle resultaten ontstaan. Als het om kipfilets gaat, is stropen een uitstekende manier om ze te koken zonder ze uit te drogen, wat resulteert in…Lees verder

Aanvullende menu-ideeën met betrekking tot gepocheerd Krab voedsel